20.Dezember

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Rezept:

Pflaumen auf Rührteig

Zutaten:

• 200 - 250 g Butter oder Margarine
• 200 - 250 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 4 Eier
• 500 g Mehl
• 1/8 - 1/4 l Milch
• 1 Päckchen Backpulver
• 2 EL Mehl
• 1 - 1,5 kg Pflaumen

Zubereitung:

Zunächst die Pflaumen waschen, entsteinen und vierteln; das Backblech einfetten.

Rührteig:
Die Butter oder Margarine sahnig rühren, Zucker und Salz im Wechsel zugeben und die 4 Eier maschinell unterrühren.

500 g Mehl sieben und im Wechsel mit der Milch hinzugeben. Das Backpulver mit 2 EL Mehl mischen, dann sieben und ebenfalls hinzufügen.

Den Rührteig auf das Backblech streichen und mit den vorbereiteten Pflaumen schuppenförmig belegen. Bei 180 bis 200 Grad Celsius im Backofen ca. 25 bis 30 Minuten backen.

Den Kuchen etwas auskühlen lassen und nach Belieben mit Zimt und Zucker bestreuen.